Le pop-corn se fait avec une variété de grain de maïs particulière. Les grains doivent être très durs et contenir suffisamment d'eau (env.
14%).
On mange du pop-corn depuis des lustres, il paraît 3600 av. J.-C. au Mexique. La Légende raconte que Gonzalo Quàdre, un riche fermier, avait fait sécher des
excédents grains un jour de grand soleil.
Il est important de souligner que c'est grâce à Charles Cretors un confiseur américain, qui a inventé en 1980, la première machine à vapeur ambulante capable de
transformer le maïs en pop-corn.